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檸檬汁大約在pH2.5，所以檸檬是酸性這應該沒啥問題
至於檸檬為啥是鹼性食物，注意，有多食物兩字
因為評判食物的酸鹼性並不用直接的pH值，而是下列三種步驟
1. 將食品燒成灰燼 2. 利用溶劑溶解灰燼 3. 測試灰燼溶液的酸鹼值
簡單說食物酸鹼性是模擬食物在人類消化後的酸鹼性，跟食物原本的酸鹼性不一定一樣
所以考試問檸檬汁是酸還是鹼，應該知道要寫什麼了吧 (你覺得會問消化後的檸檬汁嗎)
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- Feb 26 Fri 2010 13:25
檸檬
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